Um estudo feito na Holanda revelou que consumir nozes diariamente pode reduzir significativamente o risco de morrer prematuramente. Pesquisas anteriores já haviam estabelecido relação entre o consumo do fruto e a boa saúde cardiovascular, mas esta é a primeira vez que foram estudadas nozes específicas e seus efeitos no desenvolvimento de determinadas doenças. Após dez anos de estudos, os cientistas da universidade de Maastricht concluíram que as pessoas que consumiram diariamente pelo menos 10 gramas de nozes ou amendoim tiveram 23% menos risco de morte.
O estudo também revelou que o consumo de pasta de amendoim não traz nenhum tipo de benefício à saúde, pois contém níveis elevados de sal e gordura trans. A pesquisa analisou dados sobre a dieta alimentar e o estilo de vida fornecidos por 120 mil homens e mulheres holandeses de idades que variavam de 55 a 69 anos. Dez anos depois, os cientistas analisaram o índice de mortalidade do grupo. O risco de morte prematura causada por enfermidades como câncer, diabetes, doenças respiratórias e neurodegenerativas era menor entre o grupo que consumia nozes regularmente. A composição do fruto por ácidos graxos monoinsaturados e polinsaturados, vitaminas, fibras, antioxidantes e outros compostos bioativos seria responsável pela sua boa ação no organismo.